Przepis: pieczony kurczak z przyprawami

Gotujesz dla tłumu? Ten przepis na pieczonego kurczaka to łatwe i pyszne danie główne! Szef kuchni THR1VE Lars Oddershede dzieli się swoimi radami i wskazówkami, jak przygotować idealnego kurczaka za każdym razem.

Ten przepis na pieczonego kurczaka zachwyca tłumy! Pieczony z aromatyczną przyprawą do kurczaka, która podnosi to domowe danie na wyższy poziom. Aby kurczak był jeszcze bardziej soczysty, Lars zaleca umieszczenie całego kurczaka w solance na noc, choć można pominąć ten krok. Podawaj go ze świeżą sałatką, pieczonymi warzywami, kolorowym slawem lub dowolnym warzywnym dodatkiem.

Uwielbiamy podawać ten przepis na pieczonego kurczaka rodzinie i przyjaciołom, ponieważ można go przygotować z wyprzedzeniem, a następnie wstawić do piekarnika przed przybyciem gości. Nie ma potrzeby spędzania imprezy na harowaniu w kuchni! Bonus: ten przepis na pieczonego kurczaka jest low-carb, więc jeśli pilnujesz swoich makr, to jest to idealny dodatek do Twojego stołu.

Pieczony kurczak w przyprawach

Składniki

• 1 x średniej wielkości cały kurczak
• 500ml solanki
• 40g pieczonego kurczaka

Solanka (opcjonalnie)

• 500ml wody
• 2 x cytryny
• 25g soli

Rubin do pieczonego kurczaka

• 10g smażonych szalotek
• Szczypta suszonego czosnku
• szczypta suszonego rozmarynu
• szczypta suszonej papryki
• szczypta soli morskiej
• szczypta suszonego oregano
• szczypta suszonej bazylii
• szczypta suszonego tymianku
• Szczypta płatków chili
• Szczypta czarnego pieprzu

Instrukcja

1. Umieścimy całego kurczaka w brytfannie na stojaku i pozostawimy w lodówce na 30-60 minut, aby wysuszyć skórę.
2. W THR1VE solimy kurczaka przez noc, aby był bardziej soczysty, jednak ten krok jest opcjonalny. Jeśli chcesz spróbować, zacznij od rozpuszczenia soli w wodzie. Wyciśnij 2 cytryny do wody i dodaj wyciśnięte kawałki cytryny dla dodatkowego smaku. Umieść kurczaka w misce, piersią do dołu, i przykryj solanką. Na wierzchu umieść talerz, aby kurczak był zanurzony i pozostaw w lodówce na noc (4+ godzin). Po zalaniu pamiętaj o osuszeniu kurczaka, aby uzyskać chrupiącą skórę.
3. W celu przygotowania nacieru do pieczonego kurczaka, połącz wszystkie składniki w moździerzu i tłuczku. Gdy kurczak wyschnie, obficie posypujemy go natarciem do kurczaka, kładąc grubą warstwę na piersi kurczaka. Skropić oliwą z oliwek i wstawić do nagrzanego piekarnika 180-200°C i piec przez 45-60 minut, w zależności od wielkości kurczaka.
4. Aby sprawdzić, czy kurczak jest ugotowany, włóż termometr w najgrubszą część piersi i nogi, aby sprawdzić, czy temperatura rdzenia przekracza 72°C. Jeśli nie posiadasz sondy, wykonaj tę samą czynność i upewnij się, że wypływające soki są czyste. Polecamy podawać to z parowanymi zielonymi warzywami, ryżem kalafiorowym i/lub puree ze słodkich ziemniaków.

Nie masz ochoty na gotowanie? Rozumiemy to! Ten przepis jest inspirowany naszym pieczonym kurczakiem z tęczowymi warzywami, którego możesz po prostu zamówić, podgrzać i zjeść!

O Larsie

Lars Oddershede jest specjalistą ds. rozwoju nowych produktów w THR1VE. Lars jest wyszkolonym przez Michelin szefem kuchni i pracował w restauracjach fine diningowych w Australii, Nowej Zelandii, Wielkiej Brytanii i swojej ojczyźnie - Danii.