Jump to RecipeTen

wilgotny, słodki chlebek bananowy z wiórkami czekoladowymi jest zrobiony przy użyciu pełnoziarnistej mąki pszennej tortowej. Doskonale nadaje się na śniadanie, lunch boxy i przekąski.

Wszystko jest lepsze z wiórkami czekoladowymi. To chyba rodzinne motto. Kiedy w misce z owocami zalegają przejrzałe banany, są one albo mrożone do smoothie, albo ucierane na bochenek tego łatwego chleba bananowego. A kiedy pytam moich chłopców, co wolą, zawsze wybierają dodatek wiórków czekoladowych.

Ten chlebek bananowy z wiórkami czekoladowymi jest super wilgotny dzięki dodatkowi niesłodzonego sosu jabłkowego. Użycie brązowego cukru zamiast białego również zwiększa wilgotność - a ja uwielbiam jego karmelowy smak i głębszy odcień.

Co to jest mąka pełnoziarnista?

Ten przepis na chlebek bananowy wymaga użycia pełnoziarnistej mąki pszennej cukierniczej. Jeśli do tej pory piekłaś swoje ciasteczka i babeczki na zwykłej mące pszennej, ta zamiana zmieni Twój świat. Mąka pełnoziarnista (zwana również mąką graham) jest zrobiona z pszenicy o niższej zawartości białka niż zwykła mąka pełnoziarnista, więc Twoje wypieki będą bardziej miękkie i delikatne. Jest najlepsza do wypieków takich jak ciasteczka, muffiny i ciasta, ale NIE do chlebów drożdżowych.

Jakiego rodzaju patelni powinnam użyć do chleba bananowego?

Metalowe patelnie w jasnych kolorach (np. aluminiowe) są ogólnie zalecane do szybkich chlebów takich jak ten. Ciemniejsze patelnie metalowe mają tendencję do pochłaniania zbyt dużej ilości ciepła i możesz skończyć z chlebem, który jest spalony wokół krawędzi. Kiedy wypróbowałam ten przepis używając szklanej bochenka, chleb okropnie przywarł do dna, pomimo obfitego natłuszczenia i oprószenia mąką. Jednak niektórzy ludzie przysięgają na szklane patelnie do pieczenia chleba. Jeśli zdecydujesz się na szklaną patelnię, obniż temperaturę piekarnika do 325 stopni F.

Jako dodatkowe zabezpieczenie, bez względu na to, jakiej patelni używasz, polecam przyciąć kawałek pergaminu, aby pasował tylko do dna patelni. Umieść go na patelni po natłuszczeniu i oprószeniu mąką. Nie musisz się już martwić, że Twój bochenek przyklei się do dna. Odklei się od razu po upieczeniu.

Twój bochenek może również wyjść bardziej schludny i czysty, jeśli pozwolisz mu odpocząć na patelni przez 15-20 minut po upieczeniu, zanim go wyjmiesz.

You might also like: Kruche czekoladowe ciasto z cukinii

Czy mogę użyć tego przepisu na muffiny Banana Bread?

Tak! Aby zrobić muffiny z tego przepisu, pozwól ciastu siedzieć przez 15 minut (muffiny urosną wyżej). Wyłóż formę do muffinów papierowymi wkładkami, lub natłuść i oprósz mąką przegródki. Piecz muffiny w temperaturze 350 stopni F przez około 20 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.

Pełnoziarnisty chleb bananowy z wiórkami czekoladowymi: Kliknij, aby Tweetnąć Przejdź do treści

Pełnoziarnisty chleb bananowy z wiórkami czekoladowymi

Plon: 12 Prep Time: 15 minut Czas gotowania: 55 minut Total Time: 1 godzina 10 minut

Ten wilgotny, słodki chlebek bananowy z wiórkami czekoladowymi jest zrobiony z pełnoziarnistej mąki keksowej. Jest idealny na śniadanie, lunch boxy i przekąski.

Drukuj

Składniki

• 3 dojrzałe średnie banany, rozgniecione
• 2 duże jajka
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 1/2 szklanki niesłodzonego sosu jabłkowego
• 3/4 szklanki brązowego cukru, pakowanego
• 1 1/2 szklanki pełnoziarnistej mąki pszennej krupczatki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki półsłodkich wiórków czekoladowych, podzielonych

Instrukcje

1. Wysmaruj masłem i mąką metalową formę do pieczenia. Dla dodatkowego ubezpieczenia, wyciąć kawałek pergaminu do wielkości i umieścić tylko na dnie patelni po smarowania i mąki. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
2. Połącz puree bananowe, jajka, olej rzepakowy, niesłodzony sos jabłkowy i brązowy cukier w średniej misce i dobrze wymieszaj.
3. W osobnej misce, połączyć mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon i sól i dobrze wymieszać.
4. Dodaj suche składniki do mokrych i mieszaj aż do połączenia (ale nie przesadzaj z mieszaniem). Wmieszaj 1/4 szklanki wiórków do ciasta.
5. Wlać ciasto do przygotowanego naczynia i posypać wierzch pozostałą 1/4 filiżanki chipsów. Piec na środkowym stojaku przez 50-60 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.
6. Wyjmij patelnię z piekarnika i umieść na stojaku do studzenia. Pozwól bochenkowi odpocząć na patelni przez 15-20 minut. Odwróć chleb z patelni i odstaw do ostygnięcia. Aby przechowywać resztki, przechowuj ostudzony chleb w torbie na zamek błyskawiczny lub pojemniku z przykrywką i użyj w ciągu trzech dni - jeśli przechowujesz dłużej, przechowuj w lodówce.

Polecane produkty

Jako Amazon Associate i członek innych programów partnerskich, zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

• Bob's Red Mill Pastry Flour Whole Wheat
• Stalowa bochenkownica
• Pergamin Papier do pieczenia

Informacje o wartościach odżywczych:

Plon:12 Wielkość porcji:1/12 przepisu
Ilość na porcję: Kalorie:52TotalFat: 13gTłuszcz nasycony:2gTransFat:0gTłuszcz nienasycony:10gCholesterol:31mgSód:220mgWęglowodany:35gFiber:3gSugar:20gProtein:4g © Sally Kuchnia: Amerykańska