Przepisy na wegetariańskie przekąski bez poczucia winy, które musisz wypróbować

Kto nie lubi małego chatpatah do swojego chai w zimne wieczory? Problemem jest jednak to, że wiele przekąsek chatpatah jest smażonych w głębokim oleju, co czyni je szkodliwymi dla zdrowia.

Ale co by było, gdybyśmy pokazali Ci, jak przygotować zdrowe przekąski? Tradycyjne przysmaki, takie jak samosy i mathris, mogą być przyjazne dla zdrowia po wprowadzeniu kilku drobnych modyfikacji, jak pokazano poniżej. Wypróbuj te zdrowe, palce lizać jedzenie skompilowane przez naszych starszych dietetyków Alpa Momaya i Sumita Thomas dla New Indian Express i nigdy nie czuć się pozbawiony ponownie!

Przepis 1: Pieczona samosa

Składniki:

Chapati:

1 filiżanka mąki pszennej (gehun ka atta)1/2 łyżki roztopionego ghee1/4 łyżki oleju do wyrabiania ciastaSzczypta soli

Nadzienie:

1 łyżka oleju1/2 łyżki nasion kminu (jeera)2 filiżanki gotowane, obrane i puree ziemniaczane1 łyżka imbiru-zielona pasta chili1 łyżka suszonego mango w proszku (amchur)1 łyżka chili w proszku1/2 filiżanki gotowany zielony groszek2 łyżki drobno posiekanej kolendry (dhania)Sól do smaku

Procedura:

Przygotowanie ciasta:

Połącz wszystkie składniki razem w misce i dodaj tyle wody, aby powstało jędrne ciasto. Przykryć i odstawić na 15 minut.zagnieść ciasto ponownie używając oleju, aż będzie gładkie. Przykryj ciasto mokrą muślinową ściereczką i odstaw na kilka minut. Podziel ciasto na 4 równe porcje i rozwałkuj każdą z nich na cienkie chapatis o średnicy 150 mm (6").

Przygotowanie farszu:

Rozgrzej olej na patelni i dodaj nasiona kminku. Kiedy nasiona zaczną trzeszczeć, dodaj ziemniaki i smaż przez 2 minuty. Dodaj imbir-zielona pasta chilli, sól, suche mango w proszku, chilli w proszku, zielony groszek kolendry i dobrze wymieszać. Sauté przez kolejne 2 minuty. Odstawić do ostygnięcia na kilka minut. Podzielić farsz na 8 równych porcji i odstawić na bok.

Sposób przygotowania:

Podzielić każde chapati na dwie połówki, z każdej zrobić rożek. Nałóż na każdy rożek porcję farszu. Dokładnie uszczelnij brzegi używając odrobiny wody. Powtórz czynność z pozostałymi połówkami chapati i farszem, aby uzyskać 7 kolejnych samosas. Odstawić na bok i pozwolić im odpocząć przez minutę. Ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 ° C (400 °F) przez 20 do 25 minut. Podawać na gorąco z pudina chutney.

Kalorie ogółem: 69 (na kawałek)

Białko: 1.88 g

Tłuszcze: 1.62 g

Węglowodany: 12 g

Włókno: 2.1 g

Przepis 2: Pieczone Palak Methi Mathri

Składniki:

1 filiżanka mąka pszenna1/2 filiżanka mąka owsiana1 łyżka besan2 łyżka palak methi puree1/2 tsp zmiażdżony czarny pieprz1/2 tsp proszek jeera1/4 tsp ajwain1 tbsp schłodzone kostki masłaSól do smaku

Procedura:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posiekaj filiżankę liści palak i methi, dodaj łyżkę wody i przecedź do uzyskania gęstej konsystencji.Połącz wszystkie suche składniki i wymieszaj. Dodaj do mieszanki schłodzone masło i ugniataj, aż ciasto będzie przypominać okruchy chleba. Wlej puree i mieszaj, aż ciasto stanie się sztywne, w razie potrzeby podlej schłodzoną wodą. Przykryj mieszaninę wilgotną ściereczką i odstaw na pół godziny. Ponownie zagnieć ciasto i podziel na małe kulki. Rozwałkuj je na małe kółka o średnicy 2 cali i grubości około 1/4 do ½ cala. Ułóż je na wysmarowanej tłuszczem blasze i nakłuj widelcem, aby uniknąć puchnięcia. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 15 minut, aż do uzyskania brązowego koloru. Odłóż na bok, aby ostygły i stały się chrupiące. Podawaj je z niskokalorycznym dipem jogurtowym lub hummusem, aby uzyskać zrównoważoną przekąskę.

Kalorie ogółem: 183 (na kawałek)Białko: 10 g

Tłuszcz: 7 g

Węglowodany: 53.6 g

Błonnik: 8.6 g

Szukasz przepisów na zdrowe przekąski? Nasi eksperci mogą pomóc

Bądź fit z HealthifyMe. Zarejestruj się tutaj